Conferència 'Per què mengem el que mengem?'

Per què mengem el que mengem? “Som allò que mengem”, diem col·loquialment per expressar que la base de la nostra societat és l’alimentació. Això no obstant, el menjar, més enllà de ser imprescindible per a la supervivència, és el reflex de la nostra història i cultura mil·lenàries, per la qual cosa cada plat amaga una tradició i cada sabor representa un moment únic de la humanitat. La nostra dieta com a col·lectiu n’és el resultat, per això més aviat “mengem el que som”. En la xerrada parlarem de la història de l’alimentació des dels orígens fins als nostres dies per entendre com els humans ens hem relacionat amb el menjar al llarg dels segles i, per tant, com hem arribat a adquirir la cultura alimentària que hem heretat.

José Miguel Mulet és llicenciat en química i doctor en bioquímica i biologia molecular per la Universitat de València. Va fer una estada postdoctoral de tres anys a la Universitat de Basilea (Suïssa). Actualment és catedràtic de biotecnologia a la Universitat Politècnica de València (UPV) i dirigeix una línia d’investigació a l’Institut de Biologia Molecular i Cel·lular de Plantes, centre mixt del Consell Superior d’Investigacions Científiques i la Universitat Politècnica de València, on tracta de desenvolupar plantes tolerants a la sequera o a la salinitat. Té nombroses publicacions científiques, patents i algun premi. Paral·lelament a la tasca acadèmica i investigadora, desenvolupa una àmplia activitat com a divulgador científic. És autor del llibre Comer sin miedo, del qual s’han venut més de 20.000 exemplars, i de nou obres més. El seu últim llibre és Comemos lo que somos. Escriu la secció “Ciencia sin ficción” a El País Semanal i “Fotogrames de ciència” a la revista Métode. També col·labora en programes de ràdio. És un conferenciant habitual sobre temes relacionats amb l’alimentació o la biotecnologia. El seu compte de X és un dels que tenen més seguidors d’un científic en actiu de parla hispana (@jmmulet).

Telèfon/adreça de contacte per a inscripcions:

(+376) 743 300 (Ext. 506)

Persones que hi actuen o hi intervenen:
José Miguel Mulet

Hora: A les 19.30 h